我们越来越多地听到保持健康和平衡饮食的重要性，以及蛋白质作为能量来源在身体中的基础作用。
对于运动者或仅仅是想减肥的人来说，遵循一种高蛋白饮食是至关重要的，因为蛋白质是增加肌肉质量（瘦肉质量）的主要因素，同时也有助于减少脂肪质量，从而实现减重。
蛋白质是由20种“砖块”组成的有机大分子营养素，这些“砖块”称为氨基酸。
所有氨基酸对于蛋白质合成都是不可或缺的，我们的身体能够自主产生其中的13种，因此必须通过正确的饮食从外部获取其他氨基酸。
为此，我们需要了解哪些是高蛋白食品，这些食品包括动物来源的蛋白和植物来源的蛋白，应该更频繁地加入到我们的日常饮食中（当然不要过量！！）
高蛋白食品
一般而言，动物来源的高蛋白食品在氨基酸结构上比植物来源的更完整，这意味着最好结合具有不同蛋白特性的食物，以获得更全面和平衡的能量供应。
动物源性蛋白食品：
- 鸡蛋（蛋白）
- 熟食（意大利风干牛肉和生火腿，最好是塞拉诺火腿）
- 牛奶及其制品（马苏里拉奶酪、帕尔马干酪、格拉纳帕达诺奶酪）
- 瘦牛肉（牛肉）、瘦猪肉（猪腰或无脂肪的猪排）、鸡胸肉或火鸡胸肉
- 鱼类（虾、天然金枪鱼、三文鱼、鳕鱼、鳕鱼、沙丁鱼）
- 希腊酸奶
植物源性蛋白食品：
- 豆类（大豆、扁豆、豆类、鹰嘴豆、豌豆、蚕豆）
- 种子（奇亚籽、大麻籽、南瓜籽、芝麻、向日葵籽）
- 坚果（杏仁、松子、花生、核桃、榛果）
- 谷物（小麦、藜麦）
- 螺旋藻
- 面筋
- 豆腐
- 天贝
- 蔬菜（羽衣甘蓝、朝鲜蓟、菠菜、甜椒、茄子）
蛋白粉，一种食品补充剂
运动员和健身爱好者对这类食品补充剂很熟悉，它们在单靠食物无法满足高强度体育活动所需的高蛋白质需求时被摄入。
在减肥阶段，蛋白质补充剂也可以帮助减肥，因为脂肪消耗过程中体内会出现卡路里赤字状态，这会损害肌肉质量。
因此，在减肥饮食期间，需要通过食用高蛋白食物并在必要时使用外部补充剂来保持体内蛋白质浓度，以支持肌肉工作。
市面上有许多种蛋白质补充剂，其中非常流行的是蛋白粉，包括有机蛋白粉（具有有机认证）和素食蛋白粉，通常是加入到奶昔、水或牛奶中食用。
在各种蛋白粉中，最常见和使用的是乳清蛋白（更易吸收和消化），还有酪蛋白（氨基酸释放更慢）、蛋白蛋白、豌豆蛋白、大豆蛋白、米蛋白、大麻蛋白以及非素食者的肉类和鸡肉蛋白。
记住总是注意量是很重要的：不平衡的饮食，过多的蛋白质会适得其反，导致肾脏负担过重，需要排除多余的氮，以及脂肪积累（由于氮的排除过程后剩下的碳骨架形成的脂肪）。
因为这些原因，总是建议由专业人士指导，避免自行进行的饮食。