当我们谈论意大利美食时，首先浮现在我们脑海中的是一盘新鲜多彩的卡普里沙拉。
这道菜不仅是地中海美食简单美味的象征，而且也是那些希望享用一顿轻盈且美味餐点的人的完美选择。
在经典版本中，我们使用番茄、水牛芝士和新鲜罗勒，这些添加了一丝不可错过的清新味道。
如何准备意大利卡普里沙拉：食材
当我们处理如此简单的菜肴时，食材的选择至关重要。
为了准备一份完美的卡普里沙拉，挑选新鲜且高质量的食材是基本的。以下是你所需要的：
- 不太成熟的番茄：最好选择如牛心番茄、圣马扎诺沙拉番茄、牛排番茄、肋骨番茄（也称为佛罗伦萨番茄）和圆形串番茄；
- 水牛芝士：确保是新鲜且品质优良的；
- 新鲜罗勒：选择叶大且香气浓郁的；
- 特级初榨橄榄油：优质的EVO橄榄油将会让味道更佳；
- 盐和胡椒：适量。
制作过程
- 准备食材：用冷水彻底清洗番茄和罗勒。将番茄切成大约半厘米厚的片。将水牛芝士沥干水分，切成与番茄片同样厚度的片。
- 组合盘子：在一个大盘上，交替放置番茄片和芝士片，可以圆形或线形排列，随你喜欢。然后，将罗勒叶插入每两片之间。
- 调味：在沙拉上淋上一些特级初榨橄榄油，并撒上一点盐和胡椒。
- 立即上桌：卡普里沙拉最好立即食用，以保持食材的新鲜和脆度。
卡普里沙拉的建议和变体
- 芝麻菜和牛至：你也可以在卡普里沙拉中加入一些芝麻菜叶和/或牛至，看你的口味。
- 番茄的变种：你可以尝试使用不同种类的番茄，如樱桃小番茄或圣女果，为菜品增添一丝甜味。
- 香醋：为了更丰富的口感，你可以在沙拉中加入几滴传统的摩德纳香醋。
- 呈现：为了更优雅的呈现，你可以在透明的玻璃杯中交替放置番茄、芝士和罗勒层。
使用水牛芝士的卡普里沙拉是一道庆祝食材新鲜与简单的菜品。
作为夏日炎热天气的理想前菜或单品，它体现了意大利人对美食和社交的热爱。