Ризотто с горошком и лимоном - это свежий и вкусный рецепт, который идеально подходит для весеннего сезона.
Это блюдо сочетает в себе сладость горошка и освежающую кислотность лимона, предлагая баланс вкусов, который пробуждает чувства.
Вот ингредиенты и как приготовить ризотто с горошком и лимоном:
Ингредиенты
- 1 средняя белая луковица, мелко нарезанная
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 1 стакан риса Арборио
- 1/2 стакана сухого белого вина
- 4 стакана горячего овощного бульона
- 1 стакан свежего или замороженного горошка
- Цедра и сок 1 большого лимона
- 1/4 стакана тертого сыра Пармиджано Реджано
- Соль и черный перец по вкусу
- Листья свежей мяты для украшения (по желанию)
Процесс приготовления
- В широкой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и жарьте до прозрачности;
- Добавьте рис и обжаривайте пару минут до золотистого цвета, постоянно помешивая;
- Влейте белое вино и дайте ему выпариться;
- Добавляйте горячий бульон по одному половнику за раз, дожидаясь, пока жидкость почти полностью не впитается перед добавлением следующей порции. Регулярно помешивайте;
- На полпути к готовности добавьте горошек. Продолжайте добавлять бульон и перемешивайте;
- Когда рис будет готов 'ал денте' и кремообразный, снимите с огня. Добавьте лимонную цедру и сок, Пармиджано, соль и перец;
- Хорошо перемешайте, чтобы соединить все ингредиенты. Дайте ризотто постоять пару минут перед подачей;
- Украсьте листьями свежей мяты и немного лимонной цедрой, если хотите.
Это ризотто с горошком и лимоном идеально подходит для легкого, но вкусного весеннего ужина.
Свежесть лимона и сладость свежего горошка сочетаются для создания блюда, богатого вкусами и цветами.