레몬 완두콩 리조또는 봄철에 완벽하게 어울리는 신선하고 맛있는 요리입니다.
이 요리는 완두콩의 달콤함과 레몬의 상쾌한 산미를 결합하여 감각을 깨우는 맛의 균형을 제공합니다.
다음은 재료와 레몬 완두콩 리조또 만드는 방법입니다:
재료
- 중간 크기의 흰 양파 1개, 잘게 썬 것
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2스푼
- 아르보리오 쌀 1컵
- 드라이 화이트 와인 1/2컵
- 뜨거운 야채 육수 4컵
- 신선하거나 냉동 완두콩 1컵
- 큰 레몬 1개의 껍질과 즙
- 파르미지아노 레지아노 치즈 강판에 간 것 1/4컵
- 맛에 따라 소금과 검은 후추
- 장식용 신선한 민트 잎 (선택 사항)
만드는 방법
- 넓은 팬에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 잘게 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다;
- 쌀을 넣고 계속 저으면서 몇 분 동안 볶습니다;
- 화이트 와인을 부어 증발시킵니다;
- 뜨거운 육수를 한 국자씩 넣고, 액체가 거의 흡수될 때까지 기다린 후 다음 국자를 추가합니다. 자주 저어줍니다;
- 조리 중반에 완두콩을 추가합니다. 계속해서 육수를 추가하고 저어줍니다;
- 쌀이 알 덴테로 익고 크리미해지면 불에서 내립니다. 레몬 껍질과 즙, 파르미지아노 치즈, 소금, 후추를 추가합니다;
- 모든 재료가 잘 섞이도록 잘 저어줍니다. 리조또를 몇 분간 놔둔 후 서빙합니다;
- 신선한 민트 잎과 레몬 껍질로 장식합니다(원하는 경우).
이 레몬 완두콩 리조또는 가벼우면서도 맛있는 봄 저녁 식사에 완벽합니다.
레몬의 신선함과 신선한 완두콩의 달콤함이 조화를 이뤄 맛과 색이 풍부한 요리를 만듭니다.