이탈리아 요리에 대해 이야기할 때 떠오르는 첫 번째 이미지 중 하나는 신선하고 다채로운 카프레제 샐러드입니다.
이 요리는 지중해 요리의 단순함과 맛의 상징일 뿐만 아니라 가벼우면서도 맛있는 식사를 원하는 이들에게 완벽한 선택입니다.
클래식 버전에서는 토마토, 버팔로 모짜렐라, 그리고 특유의 신선한 맛을 더해주는 신선한 바질을 사용합니다.
이탈리아 카프레제 샐러드 준비 방법: 재료
이렇게 간단한 요리를 할 때는 재료가 차이를 만듭니다.
완벽한 카프레제 샐러드를 준비하려면 신선하고 고품질의 재료를 선택하는 것이 중요합니다. 다음이 필요합니다:
- 너무 익지 않은 토마토: 소고기 심장, 산마르잔노 샐러드용 토마토, 스테이크용 토마토, 코스톨루토 토마토(또한 피렌체 토마토라고도 함), 둥근 송이 토마토;와 같은 품종을 선호합니다.
- 버팔로 모짜렐라: 신선하고 최고 품질인지 확인하세요;
- 신선한 바질: 크고 향기로운 잎;
- 엑스트라 버진 올리브유: 좋은 품질의 EVO 오일이 차이를 만듭니다;
- 소금과 후추: 적당량.
조리법
- 재료 준비: 토마토와 바질을 차가운 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다. 토마토를 약 0.5센티미터 두께로 썰어주세요. 버팔로 모짜렐라를 물기를 빼고 토마토 슬라이스와 같은 두께로 썰어주세요.
- 접시 만들기: 서빙 접시에 토마토와 모짜렐라 슬라이스를 원형이나 선형으로 번갈아 가며 배열하세요. 그리고 바질 잎을 슬라이스 사이에 넣어주세요.
- 양념하기: 샐러드 위에 엑스트라 버진 올리브유를 뿌리고 소금과 후추를 약간 추가하세요.
- 즉시 제공: 카프레제 샐러드는 재료의 신선함과 바삭함을 유지하려면 바로 제공하는 것이 가장 좋습니다.
카프레제에 대한 제안 및 변형
- 루꼴라와 오레가노: 카프레제 샐러드에 루꼴라 잎이나 오레가노를 추가할 수 있습니다.
- 토마토 변형: 체리 토마토나 데이트 토마토와 같은 다양한 토마토로 이 요리를 실험해 보세요.
- 발사믹 식초: 더 풍부한 맛을 위해 전통 모데나 발사믹 식초 몇 방울을 추가할 수 있습니다.
- 프레젠테이션: 우아한 터치를 위해 토마토, 모짜렐라, 바질을 번갈아 가며 투명한 컵에 담아 카프레제 샐러드를 제공할 수 있습니다.
버팔로 모짜렐라가 들어간 카프레제 샐러드는 재료의 신선함과 단순함을 축하하는 요리입니다.
더운 여름날에 애피타이저나 단품 요리로 완벽하며, 좋은 음식과 화기애애한 분위기에 대한 이탈리아의 사랑을 보여줍니다.