选择有机和零公里产品已经成为近年来越来越流行的趋势。但“零公里”真正意味着什么，选择它有什么好处呢？
在本文中，我们将探讨食用有机和零公里产品对健康、环境和本地经济的益处，提供一个详细的概述，说明这些选择如何产生差异。
什么是“零公里”？
“零公里”一词指的是在消费地几公里范围内种植、收获和销售的产品。
这一概念旨在减少生产者与消费者之间的距离，最小化运输，从而减少环境影响。
零公里产品通常是新鲜的、应季的，不经过可能降低食品质量和营养的保存和运输过程。
健康益处
更新鲜、更富含营养的产品
与从远处进口的产品相比，零公里产品通常更新鲜。这意味着它们保留了更多营养素。
例如，水果和蔬菜在收获后立即开始失去维生素和矿物质。通过食用本地食品，我们减少了从收获到消费的时间，确保摄入更多必需营养素。
更少的防腐剂和添加剂
有机零公里产品较少使用保持长期保存所需的防腐剂和添加剂。
这意味着我们盘中的食物更自然，受到的化学物质污染更少。
降低疾病风险
另一个重要好处是减少了接触农药和化学肥料的风险。有机产品默认不使用合成化学物质种植。
这导致长期暴露于这些物质的疾病风险较低，例如某些类型的癌症和内分泌系统紊乱。
环境益处
减少二氧化碳排放
食品长距离运输是二氧化碳排放的主要来源之一。选择零公里产品有助于减少空气污染和我们对环境的影响。
较少的行驶里程意味着较少的燃油消耗，因此减少了温室气体的排放。
保护生物多样性
集约化农业和大量使用化学农药和肥料已导致生物多样性显著减少。
与此相反的是，有机农业促进了作物多样性和当地生态系统的健康。
支持本地有机生产者有助于保存本地植物和动物种类，促进生物多样性。
可持续土地使用
零公里有机农业的种植方法比传统农业更可持续。
诸如轮作、使用堆肥和减少土地耕作等技术有助于维持土壤肥力并防止土壤侵蚀。
这有助于农业生态系统的长期健康。
对本地经济的影响
支持本地生产者
购买零公里产品意味着支持当地农民。这不仅有助于保持当地农业传统的活力，还促进了社区的经济增长。
在本地产品上花费的钱往往会留在社区内，加强了当地经济。
创造就业
支持当地农业也可以有助于创造就业机会。
当地农场需要劳动力来种植、收获和销售他们的产品。
这创造了就业机会，有助于地区经济的稳定。
教育和意识
推广零公里产品也可以增加消费者对食品来源和可持续农业实践的认识。
许多农民市场和当地农场提供参观、教育活动和学习机会，让人们更接近他们的食物来源，教育他们关于他们的饮食选择如何影响环境和社会。
如何开始吃零公里食品
农贸市场
开始吃零公里食品的最简单方法之一是访问当地的农贸市场。这些市场提供各种新鲜、应季且通常是有机的产品。
通过与农民直接交谈，我们可以获得有关种植实践和产品质量的宝贵信息。
加入团体采购组织（GAS）
团体采购组织（GAS）是另一个对想要吃零公里食品的人来说很好的选择。
这些组织由消费者组成，他们联合起来直接从当地生产者购买产品，这不仅确保了产品的新鲜和质量，而且由于集体购买，还能获得更优惠的价格。
种植自己的菜园
对于有空间和时间的人来说，种植自己的菜园是吃零公里食品的最佳解决方案之一。这不仅可以完全控制食品质量，还可以进一步减少环境影响。
此外，种植菜园还可以是一项对全家人都有益的有益和教育性的活动。
总之，选择有机和零公里产品不仅是一种流行趋势，更是一种有意识的选择，可以对我们的健康、环境和当地经济产生重大的积极影响。
通过减少生产者和消费者之间的距离，我们可以促进更可持续、更公正的食品系统。