Lorsque l'on parle de cuisine italienne, une des premières images qui nous vient à l'esprit est celle d'une fraîche et colorée salade caprese.
Ce plat n'est pas seulement un symbole de la simplicité et de la délicatesse de la cuisine méditerranéenne, mais c'est également un choix parfait pour ceux qui désirent un repas léger et savoureux.
Dans sa version classique, nous utilisons des tomates, de la mozzarella di bufala et du basilic frais qui ajoute une touche de fraîcheur au goût incomparable.
Comment préparer la salade caprese italienne : ingrédients
Lorsque nous avons affaire à des plats aussi simples, ce sont les ingrédients qui font la différence.
Pour préparer une salade caprese parfaite, il est essentiel de choisir des ingrédients frais et de haute qualité. Voici ce dont vous avez besoin :
- Tomates pas trop mûres : de préférence des variétés comme le cœur de bœuf, tomate San Marzano pour salade, tomate steak, tomate costoluto (également appelée tomate florentine) et tomate ronde en grappe;
- Mozzarella di bufala : assurez-vous qu'elle soit fraîche et de très bonne qualité;
- Basilic frais : avec de grandes feuilles parfumées;
- Huile d'olive extra vierge : une huile EVO de bonne qualité fera la différence;
- Sel et poivre : selon besoin.
Procédure
- Préparez les ingrédients : lavez soigneusement les tomates et le basilic à l'eau courante froide. Coupez les tomates en tranches d'environ un demi-centimètre d'épaisseur. Égouttez la mozzarella di bufala et coupez-la en tranches de la même épaisseur que les tomates.
- Assemblez le plat : sur un plat de service, alternez les tranches de tomate et de mozzarella, en les disposant de manière circulaire ou linéaire, comme vous préférez. Insérez ensuite les feuilles de basilic entre chaque tranche.
- Assaisonnez : versez un filet d'huile d'olive extra vierge sur la salade et ajoutez une pincée de sel et de poivre.
- Servez immédiatement : la salade caprese est parfaite si elle est servie immédiatement afin de maintenir la fraîcheur et le croquant des ingrédients.
Suggestions et variantes pour la Caprese
- Rocket et origan : vous pouvez également ajouter à la salade caprese des feuilles de roquette et/ou de l'origan selon vos goûts.
- Variétés de tomates : vous pouvez expérimenter ce plat avec différentes variétés de tomates, comme les tomates cerises ou les datterini, pour ajouter une touche de douceur.
- Vinaigre balsamique : pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique de Modène traditionnel.
- Présentation : pour une touche élégante, vous pouvez servir la salade caprese dans des verres transparents, en alternant des couches de tomate, mozzarella et basilic.
La salade caprese avec mozzarella di bufala est une recette qui célèbre la fraîcheur et la simplicité des ingrédients.
Parfaite comme entrée ou plat principal pendant les chaudes journées d'été, elle est un témoignage de l'amour italien pour la bonne nourriture et la convivialité.