Die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung ist eine tägliche Herausforderung, aber mit ein wenig Kreativität und einigen einfachen Strategien ist es möglich, Abfall zu reduzieren und Essensreste in köstliche Gerichte zu verwandeln.
Die Anti-Verschwendungsküche hilft nicht nur der Umwelt und unserem Geldbeutel, sondern regt auch die kulinarische Fantasie an.
Warum es wichtig ist, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren
Zuerst sollte erklärt werden, warum es wichtig ist, die Lebensmittelverschwendung zu bekämpfen und welche Auswirkung unser Beitrag global haben kann.
Laut Daten der FAO wird ein Drittel der weltweit produzierten Lebensmittel weggeworfen.
Dies steht in krassem Gegensatz zur Realität vieler Teile der Welt, in denen Lebensmittel knapp sind und Millionen von Menschen Hunger leiden.
Zusätzlich führt verschwendetes Essen nicht nur zu einem unnötigen Verbrauch von grundlegenden Ressourcen wie Wasser und Energie, sondern trägt auch zur Erhöhung der Treibhausgasemissionen bei.
Lebensmittelverschwendung zu reduzieren bedeutet, aktiv zur Nachhaltigkeit beizutragen, Geld zu sparen und den Wert von Nahrungsmitteln neu zu entdecken.
Allgemeine Strategien zur Reduzierung von Essensresten
Vor dem Erkunden verschiedener Rezepte, hier einige Strategien, um Lebensmittelabfälle in der Küche drastisch zu reduzieren:
- Mahlzeiten planen: Nur kaufen, was benötigt wird, um Impulskäufe zu vermeiden.
- Richtige Lagerung von Lebensmitteln: Luftdichte Behälter und das Gefrierfach verwenden, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern.
- Überschüsse wiederverwenden: Bevor ein Lebensmittel weggeworfen wird, überlegen, wie es in einem neuen Rezept wiederverwendet werden könnte.
Rezepte zur Wiederverwendung von Essensresten
Hier sind einige Möglichkeiten, um übrig gebliebenes Essen bestmöglich zu nutzen.
Altes Brot
Altes Brot ist eines der Lebensmittel, das am häufigsten im Müll landet, aber es kann auf viele Arten wiederverwendet werden:
- Hausgemachtes Paniermehl: Einfach trockenes Brot zerkleinern, um ausgezeichnetes Paniermehl für die Verwendung in Panaden zu erhalten.
- Pappa al pomodoro: eine italienische Spezialität, genau genommen aus der Toskana, hergestellt mit altbackenem Brot, Tomaten und Basilikum.
- Brotklöße: eine großartige Alternative zu klassischen Fleischklößen, ideal für eine preiswerte und schmackhafte Mahlzeit.
Übrig gebliebenes Gemüse
Wenn im Kühlschrank ungenutztes Gemüse übrig ist, kann es wiederverwendet werden für:
- Suppen und Eintöpfe: Durch das Mischen verschiedener Gemüsesorten können nahrhafte Suppen kreiert werden.
- Omeletts: Übrig gebliebenes Gemüse passt gut zu Eiern, um schmackhafte Omeletts zu kreieren.
- Pikante Kuchen und Aufläufe: eine großartige Lösung, um gekochtes oder rohes Gemüse in einem leckeren Ein-Gericht zu recyceln.
Pasta und Reis vom Vortag
Oft bleibt Pasta oder Reis übrig, die in neue Gerichte umgewandelt werden können:
- Pasta-Omelett: Indem man übrig gebliebene Pasta mit Eiern und Käse mischt, erhält man ein köstliches Omelett.
- Pasta und Reis sautiert: Sowohl Pasta als auch der Reis vom Vortag können in der Pfanne aufgebraten werden, um knusprige und würzige Gerichte zu erhalten.
- Salat aus Reis oder Pasta: Durch Hinzufügen von Gemüse und Hülsenfrüchten entsteht ein frisches und leichtes Gericht.
Schalen und Abfälle
Die Schalen und weniger edlen Teile von Obst und Gemüse können wiederverwendet werden:
- Gemüsebrühen: Karottenschalen, Selleriestängel und Zwiebeln können verwendet werden, um eine würzige Brühe zuzubereiten.
- Chips aus Schalen: Die Schalen von Kartoffeln oder Karotten können mit etwas Öl im Ofen gebacken werden, um einen knusprigen Snack zu erhalten.
- Marmeladen aus Obstresten: Apfel- oder Birnenschalen können verwendet werden, um Marmeladen und Konfitüren herzustellen.
Fleisch und Fisch
Übrig gebliebenes Fleisch und Fisch können in neue schmackhafte Gerichte umgewandelt werden:
- Reste-Fleischbällchen: Gehacktes, gekochtes Fleisch gemischt mit Brot und Gewürzen ergibt hervorragende Fleischbällchen.
- Hähnchensalat: Übrig gebliebenes Hähnchen kann verwendet werden, um einen Salat mit Gemüse und Mayonnaise zu kreieren.
- Fischragout: Reste von Fisch können verwendet werden, um Saucen für Pasta zuzubereiten.
Süßspeisen aus Resten
Auch süße Zutaten können wiederverwendet werden:
- Brotkuchen: Ein traditionelles Dessert, hergestellt aus altbackenem Brot, Milch und Zucker.
- Kekse mit übrig gebliebenen Cerealien: ideal, um Reste von Cerealienpackungen zu verwenden.
- Obstsalat mit reifem Obst: Sehr reifes Obst kann für Obstsalate oder Smoothies verwendet werden.
Das Wiederverwenden von Resten in der Küche ist eine großartige Strategie, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und den Wert von Lebensmitteln neu zu schätzen.
Jede Zutat kann in ein neues, überraschend schmackhaftes Gericht verwandelt werden, was uns nicht nur Geld spart, sondern auch dabei hilft, unseren Teil zum Schutz der Welt und der Umwelt beizutragen.