イタリア料理について話すとき、私たちが思い浮かべる最初のイメージの一つは、新鮮でカラフルなカプレーゼサラダです。
この料理は、地中海料理のシンプルさと美味しさの象徴であるだけでなく、軽くて風味豊かな食事を望む人にとって完璧な選択でもあります。
クラシックなバージョンでは、トマト、水牛のモッツァレラチーズ、そして独特の風味を加えるフレッシュなバジルを使用します。
イタリアのカプレーゼサラダの作り方：材料
このようなシンプルな料理では、材料が違いを生み出します。
完璧なカプレーゼサラダを作るためには、新鮮で高品質の材料を選ぶことが重要です。必要なものは以下の通りです：
- あまり熟していないトマト：できれば牛心、サンマルツァーノ、ステーキ用トマト、リブトマト（フィオレンティーノトマトとも呼ばれる）、クラスタートマトなどの品種が好ましい;
- 水牛のモッツァレラ：新鮮で高品質のものを確認してください;
- 新鮮なバジル：大きく香り高い葉を使用してください;
- エクストラバージンオリーブオイル：良質なEVOオイルが差をつけます;
- 塩と胡椒：適量
作り方
- 材料を準備する：トマトとバジルを冷たい流水でよく洗います。トマトは約半センチメートル厚さの輪切りにします。水牛のモッツァレラを水気を切り、トマトのスライスと同じ厚さに切ります。
- 皿に盛り付ける：大皿にトマトとモッツァレラのスライスを交互に並べ、好みで円形または直線形に配置します。その間にバジルの葉を挟みます。
- 味付けする：サラダにエクストラバージンオリーブオイルをかけ、塩と胡椒を振ります。
- すぐに提供する：カプレーゼサラダは、材料の新鮮さとシャキシャキ感を保つため、すぐに提供するのが最適です。
カプレーゼのヒントとバリエーション
- ルッコラとオレガノ：お好みに応じて、ルッコラやオレガノの葉をカプレーゼサラダに加えることができます。
- トマトのバリエーション：さまざまな種類のトマトを試してみることで、この料理に甘みを加えることができます。例えばチェリートマトやデートトマトなど。
- バルサミコ酢：より豊かな味わいのために、伝統的なモデナのバルサミコ酢を数滴加えることができます。
- プレゼンテーション：エレガントなタッチとして、カプレーゼサラダを透明なグラスに層にしてトマト、モッツァレラ、バジルを交互に重ねて提供することができます。
水牛のモッツァレラを使ったカプレーゼサラダは、材料の新鮮さとシンプルさを祝うレシピです。
暑い夏の日には、前菜やメインディッシュとして最適で、イタリア人の美食と親しみやすさへの愛を示しています。