Un grande maestro e uno dei migliori chef d’Europa nel campo della sana alimentazione. Martino riflette il suo talento e l’amore per la cucina vegana in ogni suo piatto. Martino Beria, Chef vegano, ricerca nella cucina la giusta armonia tra sapore & ingredienti di qualità, nel rispetto del pianeta e di tutti gli esseri che ci vivono. Dottore in Scienze e Cultura della Gastronomia e della Ristorazione presso l’Università di Padova, lavora come chef vegano e consulente per aziende a livello internazionale. Si occupa di formazione in ambito di cucina naturale e cruelty-free. Collabora con riviste, tiene show cooking e corsi in tutt’Italia e all’estero, con lo scopo di divulgare una nuova gastronomia vegan fondata su solide basi culturali e scientifiche. E’ autore dei libro Vegano Gourmand, Le Proteine Vegetali, Il Manuale dell’Estrattore, editi da Gribaudo – Feltrinelli, fondatore del sito veganogourmand.it, consulente e CEO presso Arbo Vegan Consulting, brand ambassador di Panasonic Italia. Tra i numerosi progetti che lo vedono coinvolto, ha diretto i lavori di avviamento del ristorante “GAIA полезный ресторан”, primo ristorante vegano di Rostov sul Don (RU). A Novembre 2017 ha preso il via una collaborazione annuale tra Panasonic e lo chef Martino Beria: la partnership tra l’azienda leader nel settore dell’elettronica di consumo e uno dei migliori chef d’Europa nel campo della cucina vegana verte sulla condivisione dei valori della sana alimentazione e della qualità del cibo. Con questa partnership, Panasonic risponde alla crescente attenzione che i consumatori odierni prestano alla qualità del cibo e al benessere mentale e fisico.
Lo chef Martino Beria torna nella sua terra adottiva, la Sicilia, per una serie di corsi dedicati ai professionisti e ai grandi amatori che vogliono formarsi in modo professionale ed esperto nella cucina vegana e in generale nel mondo vegan. L’obiettivo di Veg Sicilia è permette ai professionisti di stare al passo con la nuova tendenza alimentare dei sempre più consumatori che richiedono a gran voce il sapore regionale tradizionale in veste cruelty free. Infatti secondo il Rapporto Italia 2017 Eurispes in Italia la popolazione del vegan food si attesta intorno al 3%, triplicando il suo valore in un anno. E la Sicilia, con Catania in testa, appunta la più vegan dell'isola, sembra affermarsi come una delle regioni a più alta vocazione veg, tant’è che le offerte culinarie cruelty-free cittadine aumentano a vista d’occhio. Un corso professionale che insegnerà da un punto di vista teorico e pratico le basi e i trucchi della cucina vegan:
✔ gli ingredienti alternativi
✔ piatti più richiesti
✔ gli alimenti più ricercati
✔ la proprietà degli alimenti e la combinazione degli stessi per realizzare piatti tipici da introdurre nell'offerta culinaria della propria attività, rivisitati dall’estro indiscusso del nostro Chef Martino Beria.
Un corso pensato e ideato da Veg Sicilia in collaborazione con Myda Scuola Di Cucina, scuola di formazione professionale per cuochi e professionisti, nella sua nuovissima sede dotata di postazioni innovative e attrezzature all'avanguardia. Una sinergia che nasce con l'obiettivo di fornire una proposta formativa di cucina vegan a tutti i professionisti e amatori che vogliono aggiornarsi e riuscire a rispondere in tempo alle tendenze attuali. Lunedi 15 Gennaio - 9:30 - 17:00 Martedi 16 Gennaio - 9:30 - 17:00
Per maggiori dettagli e informazioni su costi scrivi a [email protected] [email protected] ASSOCIAZIONE VEG SCIILIA MYDA SCUOLA DI CUCINA