CORSO DI CUCINA VEGAN GLUTEN FREE CON LO CHEF SIMONE SALVINI organizzato da Stefania Bottiglia e Zenzero Ristorante Vegano e Vegetariano.
Un menù vegano completo dedicato al senza glutine, firmato dallo chef Simone Salvini, dall’antipasto al dolce. Durante il corso verranno realizzate delle ricette ideate dallo chef e sarà approfondito un percorso didattico alla conoscenza delle intolleranze alimentari con spunti e idee per la realizzazione di nuovi piatti. Mangiare senza derivati animali e senza glutine, in modo da soddisfare il palato e amplificare il gusto, è una sfida possibile. Tutti i partecipanti acquisiranno le tecniche di base per realizzare un menù completo – antipasto, primo, secondo, contorno e dolce – da inserire all’interno di menù specializzati per vegani e intolleranti al glutine.
Il seminario è a numero chiuso, max 20 partecipanti. Per info e prenotazioni:
- Stefania 3283385058
- Giorgia 3249051874
Simone Salvini, chef di fama internazionale, rappresenta l’avanguardia nell’alta cucina naturale. Dopo la laurea in Psicologia a indirizzo storico con specializzazione Ayurvedica presso l’Università Florid College e NY College in Pisa, si sposta prima in Irlanda e poi in India dove approfondisce la cucina ayurvedica. Nel 2005 diventa chef executive del ristorante Joia di Pietro Leemann, luogo in cui elabora piatti vegetariani siglati da una stella Michelin. Nel 2015 è presente a Expo 2015 per occuparsi della ristorazione presso il Padiglione del Biologico e del naturale. Collabora con l'Associazione Vegetaran Italiana, l'istituto Europeo di Oncologia di Umberto Veronesi e la Scuola di cucina Alma per la quale svolge corsi di cucina naturale vegetariana. Attualmente vive tra Bologna e Milano svolgendo il ruolo di chef ambassador di Alce Nero e portando avanti il progetto di cui è fondatore, Ghita di Funny Veg.