Избегание пищевых отходов является ежедневным вызовом, но с немного креативности и несколькими простыми стратегиями можно сократить отходы и превратить остатки еды в вкусные блюда.
Кухня, направленная на борьбу с пищевыми отходами, не только помогает окружающей среде и нашему кошельку, но и стимулирует кулинарное воображение.
Почему важно сокращать пищевые отходы
В первую очередь, стоит объяснить, почему важно бороться с пищевыми отходами и какое влияние может иметь наше участие на глобальном уровне.
По данным ФАО, треть продуктов питания, производимых в мире, выбрасывается в мусор.
Это резко контрастирует с реальностью многих регионов мира, где продукты питания дефицитны и миллионы людей страдают от голода.
Кроме того, выброшенная пища не только влечет за собой ненужное потребление ключевых ресурсов, таких как вода и энергия, но также способствует увеличению выбросов парниковых газов.
Сокращение пищевых отходов означает активный вклад в устойчивое развитие, экономию денег и переосмысление ценности пищи.
Общие стратегии для сокращения остатков
Прежде чем исследовать различные рецепты, вот несколько стратегий для значительного сокращения отходов на кухне:
- Планирование приемов пищи: покупать только необходимое, избегая импульсивных покупок.
- Правильное хранение продуктов: использовать герметичные контейнеры и морозильную камеру для продления срока хранения продуктов.
- Повторное использование излишков: прежде чем выбросить продукт, подумайте, как он может быть использован в новом рецепте.
Рецепты для повторного использования остатков
Вот как можно наилучшим образом использовать и ценить оставшуюся еду.
Черствый хлеб
Черствый хлеб - один из продуктов, который чаще всего оказывается в мусоре, но его можно использовать множеством способов:
- Домашняя панировка: достаточно измельчить сухой хлеб, чтобы получить отличную панировку для использования в кулинарии.
- Паппа аль помодоро: итальянское блюдо, точнее из Тосканы, сделанное из черствого хлеба, помидоров и базилика.
- Котлеты из хлеба: отличная альтернатива классическим мясным котлетам, идеальны для экономичного и вкусного обеда.
Остатки овощей
Если в холодильнике остались неиспользованные овощи, их можно использовать для:
- Супы и минестроны: смешивая различные виды овощей, можно создать отличные питательные супы.
- Омлеты: остатки овощей хорошо сочетаются с яйцами для создания ароматных омлетов.
- Запеканки и пироги: отличное решение для использования остатков сырых или приготовленных овощей в вкусном одноблюдном блюде.
Макароны и рис от вчерашнего дня
Часто у нас остаются макароны или рис, которые можно превратить в новые блюда:
- Омлет из макарон: смешивая оставшиеся макароны с яйцами и сыром, получается вкусный омлет.
- Жареные макароны и рис: как макароны, так и рис от вчерашнего дня можно обжарить на сковороде, чтобы получить хрустящие и ароматные блюда.
- Салат из риса или макарон: добавляя овощи и бобовые, можно получить свежее и легкое блюдо.
Кожура и отходы
Кожуру и менее ценные части фруктов и овощей можно использовать повторно:
- Овощные бульоны: кожура моркови, стебли сельдерея и лук могут быть использованы для приготовления ароматного бульона.
- Чипсы из кожуры: кожура картофеля или моркови может быть запечена в духовке с немного масла для получения хрустящего закуски.
- Варенье из отходов фруктов: кожура яблок или груш может быть использована для приготовления джемов и варенья.
Мясо и рыба
Остатки мяса и рыбы можно превратить в новые вкусные блюда:
- Тефтели из остатков мяса: измельченное вареное мясо, смешанное с хлебом и специями, превращается в отличные тефтели.
- Салат из курицы: оставшуюся курицу можно использовать для приготовления салата с овощами и майонезом.
- Рагу из рыбы: остатки рыбы можно использовать для приготовления соусов для пасты.
Десерты из остатков
Даже сладкие ингредиенты можно восстановить:
- Хлебный пирог: традиционный десерт, приготовленный из черствого хлеба, молока и сахара.
- Печенье из остатков каш: идеально подходит для использования остатков упаковок каш.
- Фруктовый салат из спелых фруктов: очень спелые фрукты можно использовать для приготовления фруктовых салатов или смузи.
Переработка остатков пищи на кухне — отличная стратегия для сокращения пищевых отходов и переосмысления ценности пищи.
Каждый ингредиент можно превратить в новое вкусное блюдо с неожиданным вкусом, что позволяет нам не только экономить, но и вносить свой вклад в заботу о мире и окружающей среде.