バジルは、料理で最も愛されているハーブの一つであり、自宅での栽培は新鮮な葉を手軽に手に入れるだけでなく、あなたの環境に緑のタッチを加えることもできます。
バジルを家で栽培する方法を、品種の選択から香り高い葉の収穫、保存までご紹介します。
バジルの品種を選ぶ
バジルには様々な品種があり、それぞれに独自の特徴があります。最も一般的なものには以下のようなものがあります：
- ジェノベーゼバジル: ペストに理想的で、大きく香り高い葉が特徴です。
- ギリシャバジル: コンパクトで、小さなスペースに最適です。
- 紫バジル: 装飾的な色で、あなたの庭に色を加えるのに最適です。
- タイバジル: スパイシーな味が特徴で、アジア料理に使われます。
バジルのスペースを準備する
バジルは多くの光を必要とする植物です。
1日に少なくとも6-8時間の直射日光を受ける場所に置くことが非常に重要です。
南向きの窓が最適ですが、自然光が十分でない場合は、植物の成長のための特定の人工光で補うことができます。
鉢と土の選択
バジルを栽培するには、良い排水を保証する鉢が必要です。
一般的に、直径15-20cmの鉢がバジルの成長には理想的です。
ただし、水が溜まらないように排水穴がある鉢を選ぶことが重要です。
土については、質の良い、排水性の良い、有機物質が豊富な土を使用してください。
例えば以下のようなものが選べます：
- ハーブ用土: ハーブのために特別に調整された軽く、排水性が良く、この種の植物の健康な成長に必要な栄養素が豊富です。
- 高品質の汎用土: バジルにも適しており、特に有機物が豊富で、排水性を向上させるためにパーライトやバーミキュライトが含まれているものが好まれます。
種まきと移植: ステップバイステップガイド
家でバジルを栽培するための主な方法は2つあります：
種から
- 鉢に土を入れ、上から約2cmの空間を残してください。
- バジルの種を表面にまき、薄い土の層で軽く覆ってください。
- 軽く水をやり、透明なプラスチックで鉢を覆って、発芽するまで湿度を保持してください。
- 芽が出たらプラスチックを取り除き、明るい場所に鉢を置いてください。
苗から
- 鉢に土を入れ、中央に穴を開けてください。
- 苗を元の容器から慎重に取り出し、根を傷つけないように注意してください。
- 苗を穴に入れ、根を土で覆ってください。
- 植物が新しい鉢に定着するようにたっぷりと水をやってください。
適切な水やりの秘訣
バジルは定期的な水やりが必要ですので、土を常に湿らせておいてくださいが、水浸しにはしないでください。
土を指で触ってみて、上から2cmが乾いていたら水やりの時です。
しかし、葉に水をかけることは避けてください。湿気は真菌病を引き起こす可能性があります。
肥料：バジルを栄養で支える
バジルは成長期間中に3-4週間に一度の軽い肥料が効果的です。
バランスの取れた液体肥料を使用し、メーカーの指示に従って希釈してください。
ただし、肥料の量には注意してください。過剰な肥料は植物に害を及ぼすことがあります。
剪定と収穫で豊かな成長を
定期的な剪定はバジルの成長を促し、植物が早期に花を咲かせるのを防ぎます。これは葉の風味を低下させる可能性があります。
植物が少なくとも15cmの高さに達したら、葉の収穫を始めることができます：
- 上部から大きく成熟した葉を切り取ってください。
- 葉の節の上で切ることで横方向の成長を促してください。
- 一度に植物の三分の一以上を取り除かないようにして、ストレスを与えないでください。
一般的な問題を認識し、解決する
最も丁寧に管理されたバジルの植物でも問題に直面することがあります。
ここにいくつかの一般的な問題とその対処方法があります：
黄色い葉: この問題は、水のやり過ぎ、やり不足、または栄養不足が原因である可能性があります。土の状態を確認し、水やりを調整してください。
アフィドおよびその他の害虫: 葉に小さな虫がいるのを見つけた場合は、穏やかな石鹸水で洗い流してください。自然な殺虫剤の使用も可能です。
真菌性疾患: 水やりの際に葉を濡らさないようにし、良好な空気循環を保ってください。植物に真菌感染の兆候が見られる場合は、適切な殺菌剤で治療してください。
バジルの保存と料理での使用
収穫したバジルの保存方法はいくつかあります:
生: 茎を水が入ったコップに入れ、プラスチック袋で軽く覆い、室温で保管してください。
乾燥: バジルの小枝を暗くて風通しの良い場所に吊るして完全に乾燥させます。乾燥したら、葉を摘んで気密容器に保存してください。
冷凍: 葉を刻んで少量の水またはオリーブオイルと一緒にアイスキューブトレイに入れて冷凍します。または、葉をそのまま冷凍することもできます。
バジルは、料理で非常に多様に使えることで知られています。
最大限に活用するためのいくつかのアイデアを紹介します:
ペスト: バジルの葉を松の実、パルメザンチーズ、ニンニク、オリーブオイルと一緒にブレンドして、パスタのための美味しいソースを作ります。
自家製ジェノベーゼペストの作り方を見る.
サラダ: 新鮮な葉をサラダに加えて香りをプラスします。
ソース: トマトソース、スープ、肉や魚を使った料理にバジルを加えて風味を付けます。
飲み物: 水やカクテルにバジルの葉を少し加えて、新鮮でユニークな味わいを楽しみます。
家でバジルを育てることは、報酬のある比較的簡単な活動です。
植物に十分な光、適切な水、適切な栄養を提供するようにしてください。
時間と実践を重ねることで、バジルを育てることは、この貴重な香草を常に手元に置く方法であるだけでなく、家庭菜園の楽しみを味わい、リラックスする方法であることがわかるでしょう。