Fin da quando abbiamo fondato l’albero, nel 1987, abbiamo sempre pensato a qualcosa di più di una ”bottega”, dove l’unica differenza sta nel fatto che i prodotti alimentari venduti non contengono sostanze chimiche di sintesi. Per questo abbiamo costituito una cooperativa.
Acquistare presso i nostri punti vendita significa scegliere di far parte di un progetto di conversione ecologica della logica di mercato.
Vogliamo cibi sani, più nutrienti, più garantiti e ad un prezzo sempre più accessibile a tutti.
Vogliamo che questi prodotti siano diffusi a tal punto da invertire il processo di snaturalizzazione della terra, che la loro richiesta da parte della gente imponga, se non lo ha potuto sinora il buon senso, un sistema di agricoltura rispettosa dell’ambiente e della salute dei suoi abitanti.
Diffondere questa cultura è il lavoro che ci siamo scelti, è ciò che sta al di là dei nostri scaffali e delle nostre confezioni.
E' doveroso dire a tutti coloro che entrano all’albero, che ”cooperativa” non è solo un’opportunità fiscale che può aiutarci nella rivendicazione di prezzi contenuti per gli alimenti biologici, ma è un modo molto più profondo e molto più concreto di fare qualcosa di veramente utile alla nostra qualità di vita e a quella di tutti.
L'Albero non si limita solo a proporre punti di distribuzione di prodotti, ma cura anche quotidianamente una produzione di piatti pronti e preparati freschi e/o conservati che propone nei propri negozi.